食品工場/厨房の衛生管理

弊社が取扱う衛生管理商品を対象物ごとに分けて一覧表にしました。

 

食品工場及び厨房のトータル衛生管理(2012.2.28).pdf 

 

食品が触れるところは、食品添加物の薬剤を使用する。

菌やウイルスの除去を目的とする場合は、試験実施済みの薬剤を使用する。

精密機器など腐食の心配があるところは、塩素系ではない薬剤を使用する。

手が届きづらい天井や壁面上部は抗菌持続性のあるものを使用する。
   (エアコンフィルター、冷蔵庫や製造機器の下側・裏側など含む)