熊本県は１４日、生食用の馬刺しを冷凍処理せず食中毒を引き起こしたとして、同県大津町の食肉販売業「肉乃橋本」を１５日までの２日間、馬刺し販売について営業停止にした。

　福岡県の男女７人が５日、同社の販売店で購入した馬刺しをその日のうちに自宅で食べ、４０代男女２人ずつに下痢や発熱などの症状が出た。回復に向かっているという。

　馬刺しを食べた後、数時間で下痢や嘔吐の症状が出る原因不明の事例が平成２１年１１月～今年３月に各地で相次ぎ、厚生労働省が６月、原因を寄生虫「ザルコシスティス・フェアリー」と特定。マイナス２０度で４８時間以上冷凍するなどの処理方針を通知していた。

　熊本県によると、国が原因と特定した後、この寄生虫による食中毒は今回が初めて。

2011.9.14（産経ニュース）